랜선쌤과 함께 만드는 맛있는 레시피

온 가족이 함께 만들 수 있는 볼로네제 파스타

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다가오는 5월 '가정의 달'을 맞이해 온 가족이 함께할 수 있는 특별한 활동을 찾는 분들이 많습니다. 사회적 거리두기 운동에 따라 집에서 모두 함께 참여할 수 있는 활동을 찾으시는 분들이 많으실텐데요. 어린 아이부터 어른까지 가족 모두 쉽게 따라 할 수 있는 한끼 식사 레시피를 소개해드립니다. 다가오는 주말에는 랜선쌤을 따라 모두가 맛있게 먹을 수 있는 '한우 볼로네제 파스타'를 만들어보세요!     &nb ...

달고나라떼

랜선쌤과 함께 만드는 아인슈페너와 달고나 라떼

모카포트로 즐기는 나만의 작은 홈카페

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최근 ‘사회적 거리두기’와 재택근무로 인해 집에 있는 시간이 늘어나면서 온라인에서 화제를 모으고 있는 음료가 있습니다. 바로 수백번을 저어야 만들 수 있다는 ‘달고나 라떼’인데요. 달고나 특유의 달콤함이 우유에 올라가 맛과 재미 모두 느낄 수 있어 인기를 끌고 있습니다.   오늘은 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 '달고나 라떼'와 함께 '버터스카치 아인슈페너'도 만들어볼 예정인데요. 과거 마부들이 피로를 풀기 위해 마셨던 커피 ...

랜선쌤과 함께 만드는 쉬운 레시피

한 입에 쏙, 오픈 샌드위치와 카나페 만들기

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'오픈 샌드위치'란, 빵을 도톰하게 썰어 버터나 치즈 등을 바르고 여러 가지 재료를 알맞게 썰어 얹어놓은 음식을 말하는데요. 비슷한 방법으로 빵이나 크래커 위에 여러 토핑을 올린 카나페 역시 형제 요리라고 할 수 있습니다. 빵을 덮지 않아 토핑의 모양이 고스란히 드러나는 두 음식은 맛있는 만큼 예쁘기도 해 파티 음식으로 많이 사랑받고 있는데요. 오늘은 SPC컬리너리 아카데미에서 외식 조리 과정을 담당하고 있는 이선재 강사님과 함께 냉장고 안에 ...

랜선쌤과 함께 만드는 쉬운 레시피

입맛 돋구는 쫄깃한 빵, 프레첼 만들기

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SPC그룹 컬리너리아카데미 강사님들이 직접 알려주는 ‘함께만들어요 랜선쌤’에서 선정한 2020년 첫 번째 메뉴는 바로 ‘프레첼(Pretzel)’입니다. 프레첼은 특유의 하트 모양으로 만든 독일식 빵입니다. 프랑스에 바게뜨가 있다면 독일엔 프레첼이 있을 정도로 독일을 대표하는 빵인데요. 우리나라에서도 고소한 맛과 쫄깃한 식감 덕분에 많은 사랑을 받고 있습니다.   듬성듬성 붙은 굵은 소금의 짭쪼름한 맛과 빵의 고소한 풍미로 입 ...

달콤한 연말 디저트 레시피

초콜릿 머그 케이크 만들기

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기온이 뚝 떨어지는 겨울엔 따뜻하고 편안한 집에서 연말 파티를 즐기는 분들도 많습니다. 사랑하는 사람들과 함께 즐기는 홈 파티에서는 달콤한 디저트가 빠질 수 없죠. 그중에서도 취향을 크게 타지 않는 인기 디저트 메뉴는 바로 초콜릿을 활용한 케이크인데요. 이것저것 준비해야 할 일이 많은 홈 파티에서 디저트 메뉴가 고민이라면, 간편하게 만들 수 있는 초콜릿 머그 케이크를 추천합니다. 그렇다면 지금부터 SPC 컬리너리아카데미의 손현진 선임 강사와 함 ...

발레리나처럼 사랑스러운 디저트 레시피

부드러우면서 바삭한 파블로바 만들기

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달달한 식감을 자랑하는 디저트 파블로바(Pavlova)는 달걀 흰자로 만든 머랭을 활용해 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감의 케이크입니다. '파블로바'라는 명칭은 과거 러시아 발레리나로 활동했던 '안나 파블로바'의 이름에서 유래한 디저트인데요. 이 발레리나가 1920년대 호주와 뉴질랜드를 여행하던 당시, 그녀의 방문을 기념하기 위해 처음 만들어졌다고 전해지고 있습니다.   예쁜 모양에 과정도 어렵지 않아, 최근 연말 모임이 ...

전문강사에게 배우는 케이크 레시피

부드럽고 진한 치즈의 맛, 수플레 치즈 케이크

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촉촉함이 매력인 수플레(Souffle)는 ‘부풀다’라는 뜻의 프랑스어입니다. 머랭을 이용해 부풀려 한층 더 부드러운 맛을 느낄 수 있는 치즈케이크, SPC컬리너리아카데미 파티세리과정 임정현 강사가 수플레 치즈케이크 레시피를 소개합니다.   수플레 치즈 케이크 만들기 영상     재료 소개   수플레 치즈 케이크 만들기 재료   흰자 4.5ea, ...

전문강사에게 배우는 특별한 레시피

마스카포네 치즈 티라미수 만들기

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커피, 마스카르포네 치즈, 계란 노른자, 설탕 등의 재료가 들어간 티라미수는 영양가 높고 기분 좋은 맛으로 유명합니다. 1980년대 이탈리아에서 처음 등장한 티라미수의 어원은 tirare(잡아당기다), mi(나), su(위)로 말 그대로 직역하면 '나를 위로 끌어올리다'로 기운이 나거나 기분이 좋아진다는 뜻인데요. 어느덧 다가온 가을의 색이 가득 담긴 깊고 풍부한 맛의 티라미수를 지금부터 SPC컬리너리 아카데미 전문 강사와 함께 만들어볼까요? ...

입안 가득 퍼지는 상큼함!

프리미엄 디저트 레몬 타르트 만들기

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더운 여름이면 입맛을 돋게 해 줄 상큼한 디저트가 떠오르곤 하는데요. 마트에서 쉽게 구할 수 있는 재료인 레몬을 이용해서 근사한 플레이팅 디저트 레몬 타르트 만드는 방법을 소개합니다         준비물   아몬드 빠뜨 사블레 재료   아몬드 빠뜨 사블레 재료 : 버터 200g, 소금 3g, 미분당 125g, 아몬드 가루 42g, 바닐라 가 ...