그룹소식
쉐이크쉑과 오준탁 셰프의 협업 메뉴 ‘라임 칠리 탉’, ‘바질 페스토 탉’ 포스터
버거에 진심인 쉐이크쉑과 닭 요리 전문 레스토랑 ‘남영탉’의 오준탁 셰프가 만났습니다. ‘퀘스트 키친’은 ‘더 맛있는 버거’를 찾기 위해 개성 있는 셰프와 함께 쉐이크쉑의 버거를 재해석하는 프로젝트입니다. 이번 퀘스트 키친에는 넷플릭스의 화제작, ‘흑백요리사’에서 닭 요리의 진수를 보여준 오준탁 셰프가 함께했죠.😊
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버거 하면 비프 패티라고요? 이제는 치킨 버거를 주목해야 할 때! 쉐이크쉑과 오준탁 셰프가 제안하는 새로운 맛, 함께 만나볼까요?🍔
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비프 버거가 대세인 세상, 치킨 버거 러버들을 위해 쉐이크쉑이 나섰다! 🍽
쉐이크쉑 청담점에서 열린 ‘치킨 버거 미식회’ 이벤트 현장
지난 2월 18일, 쉐이크쉑 청담점에서 오준탁 셰프와 협업한 신제품 출시를 기념해 ‘치킨 버거 미식회’ 행사가 열렸습니다. 이번 행사는 ‘사전 치킨 러버 테스트’에 응모한 고객 중 추첨을 통해 초청된 참가자들과 함께 진행되었어요.🔥
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‘라이즈 오브 더 치킨’ 콘셉트로 열린 치킨 버거 미식회 행사 현장
행사에서는 치킨 토크쇼, 치킨 버거 테이스팅, 치킨 버거 테스트 및 자격증 발급 등 치킨을 테마로 한 다채로운 프로그램이 마련되어 참가자 모두 즐거운 시간을 보낼 수 있었습니다. ✨
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‘라이즈 오브 더 치킨’ 콘셉트로 열린 치킨 버거 미식회 행사 현장
특히 신메뉴 테이스팅 전 진행된 치킨토크쇼를 통해 오준탁 셰프와 다양한 주제로 이야기를 나누어 볼 수 있었는데요. 🔎
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‘라이즈 오브 더 치킨’ 콘셉트로 열린 치킨 버거 미식회 행사 현장에서 버거 빌딩을 시연하는 오준탁 셰프
치킨토크쇼에서 오준탁 셰프는 홍콩에서 근무하던 시절 이야기와 사전에 준비한 닭 해부도로 이번 신메뉴에 활용된 닭고기의 부위를 짚어주고, 직접 버거 빌딩을 시연하며 참가자들과 소통할 수 있던 귀한 시간이었습니다.
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자타공인 치킨 스페셜리스트로 인정받는 오준탁 셰프가 재해석한 쉐이크쉑의 치킨버거, 만나러 가볼까요? 🍔
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오준탁 셰프가 재해석한 쉐이크쉑의 치킨 버거 ‘라임 칠리 탉’, ‘바질 페스토 탉’
① 라임 칠리 탉 🌶 🍔
매콤새콤한 라임 칠리 소스가 매력적인 ‘라임 칠리 탉’
갓 튀겨낸 치킨 패티를 매콤새콤한 라임 칠리 소스에 듬뿍 발라내어 고소한 화이트 체다 치즈와 크런치한 식감의 나초칩, 피클이 조화롭게 어우러지는 ‘라임 칠리 탉’! 🍔🔥
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② 바질 페스토 탉 🌿🍗
양배추 샐러드의 신선함과 바질 페스토의 감칠맛이 입안 가득 느껴지는 ‘바질 페스토 탉’
바삭하게 튀겨낸 치킨 패티 위에 감칠맛의 바질 페스토 소스🌿와 간장 발사믹을 올려 입안 가득 퍼지는 향긋한 허브 슬로우 피클로 상큼하게 마무리되는 ‘바질 페스토 탉’. 🍔
③ 스트로베리 피치 티 🍓
새로운 치킨 버거 시리즈와 잘 어울리는 ‘스트로베리 피치 티’
쉐이크쉑 시그니처 레몬에이드🍋에 직접 우려낸 아이스티와 상큼한 딸기, 복숭아 맛을 더한 시즈널 레몬에이드.🍓
치킨 레스토랑 남영탉의 오준탁 셰프 인터뷰🎤
행사 현장에서 오준탁 셰프를 만나 ‘라임 칠리 탉’, ‘바질 페스토 탉’에 대한 비하인드 스토리를 들어보았습니다.
이번 퀘스트 키친의 주인공 오준탁 셰프
Q. 이번 협업 메뉴에 대한 간단한 소개와 함께, 더욱 맛있게 즐길 수 있는 팁이 있다면 알려주세요.
오준탁 셰프 ‘라임 칠리 탉’은 남영탉에서 가장 인기 있었던 소스를 활용해 만든 메뉴로, 아메리칸 핫도그에서 착안해 치즈와 나초칩을 곁들여 풍미를 더했습니다. 우리나라의 빨간 양념치킨을 색다르게 변형한 버전이라고 보시면 됩니다.
‘바질 페스토 탉’은 산뜻하고 덜 느끼한 맛을 원하는 분들을 위해 개발했고, 특히 여성 고객들이 부담 없이 즐길 수 있을 거라 예상돼요.
Q. 셰프님의 쉐이크쉑의 최애 매뉴가 궁금합니다. 또 쉐이크쉑과 진행한 협업은 어떠셨는지 소감도 들어 볼 수 있을까요?
오준탁 셰프 제가 평소에 쉐이크쉑에서 가장 즐겨먹는 버거는 스모크 쉑이에요. 사실 쉐이크쉑과의 협업은 생각지도 못했던 기회였지만, 꼭 한번 협업해보고 싶은 브랜드였어요. 전 세계적으로 훌륭한 셰프들이 함께했던 프로젝트에 참여할 수 있어 영광이었습니다!
이번 퀘스트 키친의 주인공 오준탁 셰프
Q. 쉐이크쉑의 특징을 살리면서도 새로운 맛을 탄생시키기 위해 많은 노력을 하셨을 것 같은데요, 메뉴 개발에 있어 가장 중점을 둔 부분은 무엇인가요?
오준탁 셰프 가장 중요한 부분은 맛의 밸런스였어요. 구운 닭은 튀긴 닭과 식감이 달라 그대로의 맛을 살릴 수 있을지 고민했지만, 쉐이크쉑 팀과 협업하며 빵, 채소와 조화를 이루도록 조절해 완성도를 높일 수 있었습니다.
Q. 쉐이크쉑과의 협업 과정에서 어려운 점이나 도전 과제가 있었나요?
오준탁 셰프 큰 어려움은 없었어요. 걱정했던 테스터 과정도 기대 이상으로 잘 진행되었고, 전반적으로 협업이 매우 원활하게 이루어졌어요. 전체적인 협업 과정이 순조롭게 진행되며 쉐이크쉑팀과 호흡이 잘 맞았다고 표현하고 싶습니다.
Q. 마지막으로 ‘라임 칠리 탉’, ‘바질 페스토 탉’을 드셔 보실 분들에게 전하고 싶으신 이야기가 있나요?
오준탁 셰프 그동안 국내에서는 내슈빌 스타일의 강렬한 핫 치킨 버거가 인기를 끌었죠. 하지만 시간이 지나면서 개인적으로는 치킨 버거가 어느 순간 다소 비슷한 패턴을 보인다고 느껴졌고, 이번 협업을 통해 새로운 방향을 제시하고 싶었습니다. 색다른 맛과 경험을 담아낸 만큼, 많은 관심과 기대 부탁드립니다!
행사의 특별한 마무리, 쉐이크쉑이 준비한 선물! 🎁
쉐이크쉑이 치킨 버거 미식회 참가자들을 위해 준비한 ‘쉐이크쉑 로고 글라스 컵’
모든 행사가 끝나고 참석자들에게 쉐이크쉑이 정성껏 준비한 ‘쉐이크쉑 글라스 컵’이 전달되었습니다. 쉐이크쉑 로고가 그려진 투명한 글라스 컵에 귀여운 컬러 컵홀더로 포인트를 더한 제품으로, 참가자들에게 즐거운 추억을 선사했습니다.😊
지금까지 버거에 진심인 쉐이크쉑과 치킨에 진심인 오준탁 셰프의 협업 메뉴 소식을 살펴보았습니다.
‘라임 칠리 탉’, ’바질 칠리 탉’은 4월까지 전국 쉐이크쉑 매장에서 한정 판매될 예정인데요. 쉐이크쉑과 오준탁 셰프가 선보이는 새로운 치킨 버거를 꼭 경험해 보시길 바랍니다!🤗