2021年贯穿SPC集团的核心蓝图就是 “品质至上经营” 。在SPC杂志中，我们见到了为了提高品质在工作岗位全力奋斗的人们。 “Great Food Company” 系列的第四位主人公是去年12月新成立的BR Korea公司品质经营室的常务李元俊。我们不只局限于BR Korea的品牌—芭斯罗缤（Baskin Robbins）和唐恩都乐（Dunkin Donuts，而是以SPC集团的整体品质为中心思想而努力。现在就让我们来了解一下品质经营室的蓝图和职责吧。
对BR Korea品质经营室常务李元俊的采访
全面管理品质的BR品质经营室
BR Korea品质经营室李元俊常务
Q. 请问BR品质经营室是做什么的呢？
大家好，我是BR Korea品质经营室的常务李元俊。为了有效地执行SPC集团2021年经营关键词“品质至上经营”，于去年12月新成立了BR品质经营室。之前是按照各品牌和领域对食品安全和品质进行个别管理。成立品质经营室后，我们整合了分散的团队，在“企划-入库-生产-流通-销售-顾客”的价值链（value chain，企业中生产附加价值的过程）中发挥着主导品质经营的指挥塔作用。
BR品质经营室内部环境
另外，我们还负责基本的事前检查和改善与品质安全相关的潜在危险（risk）因素，有机地应对风险，保护品牌。在此基础上，我们在整体企业层面管理着以品质为中心的执行力，并引领着支撑整个BR Korea的质量经营体系的基础。
Q.请问各小组的职责和优势是什么？
品质经营室共由四个小组组成。首先，BR Korea旗下的芭斯罗缤（Baskin Robbins）和唐恩都乐（DunkinDonuts）品牌的QA（Quality Assurance，品质验收）组在生产阶段统一管理品质和食品安全。特别是芭斯罗缤（Baskin Robbins）在乳品加工业中获得了HACCP（食品安全管理认证标准）、FSSC22000（国际食品安全协会批准规格）、HALAL（清真食品认证）、有机加工认证等，其品质管理成果获得了优秀认证。同时，今年我们将提高BSQ（生产品质管理）系统，为获得SMART HACCP（利用物联网技术防止数据伪造、更改的系统）认证做准备。
通过国内外认证积累信赖的芭斯罗缤（Baskin Robbins）
品质经营组负责保证BR Korea 2300多家店铺销售的产品的品质和安全。在企划阶段引入QnS Hurdle，事先进行仔细检验，并且事前管理产品、促销品和宣传品。并且，每个季度都会对所有店铺进行品质安全检查和教育。另外，最近为了鼓励店铺进行自主管理，我们为获得食品医药品安全厅卫生等级制认证提供支持。由此，约50%的店铺已经认证完毕，预计今年内将扩大到80%。
获得卫生等级制认证的BR Korea店铺
最后，CSM组不仅负责全面的事前和事后管理，还在顾客有不满时迅速应对，并将顾客VOC（Voice of Customer，顾客的声音）迅速地直接反映到经营战略中。特别是，通过以消费者为中心经营（CCM）认证践行以顾客为中心的经营，将维持品牌的持续性作为最高价值而努力。
倾听顾客声音的品质经营室
Q.最近BR品质经营室的主要议题是什么？
品质经营室是为有效履行“品质至上经营”理念而新成立的组织，因此，主要的议题是与品质相关的问题。具体来说，可以说BR Korea所有部门以味道为基础，集中精力思考以品质为中心的方法是最大的议题。我们的解决方案是整顿品质经营流程，在全公司推行品质经营活动。并且，我们每月会定期举办质量经营会议。目前，我们正在检查主要品质经营指标，讨论改善方向并反映到实际中。另外，改善招牌产品味道的项目是今年的重点课题，我们正在集中精力，致力取得成功的成果。
以品质至上经营为议题的会议
Q.请问品质经营室是如何处理最近越来越重要的CS、顾客数据和顾客支持系统的呢？
顾客的声音都有明确的理由，我认为每个顾客的声音都是宝贵的意见。我们对通过VOC系统获取的所有顾客和店铺意见进行汇总并进行综合管理，通过有机的沟通与合作，系统并迅速地进行反馈。为了适应快速变化的消费者的需求并成为备受喜爱的品牌，综合数据管理非常重要。我们正在积极地针对消费者的意见进行改善，以便日后具体反映到实际中。
仔细记录顾客意见的员工们
另外，我们通过定期的分析，与员工分享顾客的声音。这既是业务的基本原则，也是为消费者提供最高的品质和满足而必须牢记的重要方针。为了让品牌得到喜爱并发展，无论多么微小的意见，我们都会仔细处理。希望我们的真心能传达给我们的顾客。
品质的，依照品质的和为了品质的前景
Q.请问BR品质经营室对SPC集团有着怎样的影响力？
比起其他子公司的类似组织，品质经营室是最近才成立的组织。因此，我们尽量多多学习其他子公司的优点。而且正如一个新生组织一样，我们可以灵活地发挥自己的功能和作用。特别是，BR Korea是以芭斯罗缤（Baskin Robbins）和唐恩都乐（Dunkin Donuts）等国际品牌为基础的，因此，我们在SPC集团在食品安全和品质上飞跃至国际水准方面可以起到领先作用。实际上，从去年开始推行的SPC FSR（Food Safety Requirement）就是效仿了BR Korea从2015年开始实施的全球食品安全管理标准。通过积极地与SPC集团共享我们在应用过程中犯的错误，为SPC FSR标准能在集团快速落地生根提供支持。
为品质至上经营而奋斗
Q. 请问有关2021年经营关键词“品质至上经营”的核心蓝图和计划是什么？
我认为品质就是“顾客感受到的产品价值”。为了提供符合顾客期待的产品和服务，公司必须就“品质至上”达成共识。BR品质经营室将确立品质经营体系，以品质为中心经营，竭尽全力地树立将品质至上确立为决策的根本依据的文化。
讨论产品品质的会议场景
为此，首先，我们将主导全公司的品质经营活动，将品质经营成果最大化。接下来，我们将强化推行提升全体员工的品质意识的项目，集中精力确保和培养专业力量。第三，我们将提高品质管理系统，实现品质管理系统化。最后，我们将拓展国内外品质认证，构建中长期的品质发展路线，持续提高品牌信赖度。如果这些目标能够在实际中顺利推进，以消费者感受到的品质表现出来的话，我们的品牌将成为永远引领市场的市场领导者(Market Leader)。
通过对李元俊常务的采访，我们对将“品质”定义为“顾客感受到的产品价值”，以顾客的喜悦为着重点而努力的品质经营室有了了解。品质经营室不仅是在实际购买和使用的SPC集团产品，甚至在无形的服务领域都为了提供最好的品质而努力着，我们在他们努力的面貌中感受到了他们的热情。正如品质经营室的蓝图一样，SPC集团全体将以品质为中心进行思考和交换意见，努力为顾客带来独立无二的最佳体验。
