在卖场前排起了长队，人气极高的Dunkin X Nordisk折叠露营箱，从韩屋到蜂巢，刺激建筑想象力的设计的Baskin Robbins（芭斯罗缤）概念商店，汉南洞面包圣地—“Fashion5露台”，他们的共同点是什么呢？那便是，他们都是经过SPC集团设计中心之手而诞生的项目。与致力于“品质至上经营”的主人公见面的“Great Food Company”系列的第三位主人公就是孙正浩常务。那么，现在就来听听设计中心的作用和规划吧。
设计中心孙正浩常务接受采访
SPC集团活跃在品牌全部领域的设计中心
设计中心孙正浩常务
Q. 请问，设计中心在SPC集团内部做什么工作？
大家好。我是SPC集团设计中心孙正浩常务。现在全面管理着SPC集团的3个子公司—巴黎贝甜和三立以及BR KOREA的设计中心创造的所有创意成果（Creative Outcome）。设计中心大致分为室内装饰部门和设计部门。室内装饰部门负责新建筑物或建造等大规模，设计部门负责包装和VMD（Visual Merchandiser）等消费者可以接触到的微型规模（Micro scale）。当然，最重点的部分是通过各自的设计要素，向消费者传达愉快的饮食文化。
在设计中心制作的创意成果的示例（请点击箭头翻看照片！）
关于在设计中心做什么工作，让我们更具体地举个例子吧。SPC集团的卖场设置了Play，即可以愉快体验的要素。首先，在Baskin Robbins（芭斯罗缤）Brown卖场内配置照片盒或引进ATM形式的冰淇淋机器，使消费者能够接触到新的文化。除此之外，Dunkin（唐恩都乐）和Baskin Robbins（芭斯罗缤）的促销品和卡通人物、露营品牌等合作，设计中心负责整体的设计领域，使消费者进行多种体验。
Q. 请问，设计是通过什么过程诞生的呢？
在进行设计项目的时候，不仅为了视觉的完成度，还为了高水准的品质而努力。首先进行被称为“构思（Ideation）过程”。进入项目初期，探究国内和海外的相关标杆事例，与其他部门合作，并进行调查，明确了解项目的需求。之后通过研讨会等布置初期设计。
多次确认的样品测试
“设计”一直都是创造新的东西，应用创新的技术的过程，因此从试制品（Protototype）开始提高质量的部分是关键。彻底验证后，会制作实物模型（mockup）和样品，并经过数次测试，以完善设计。
为了不断提高质量而召开的会议
设计最终定型的话，将进入实际建设卖场或制造产品的制作阶段。这时，通过现场监理，为了得到我们想要的设计而进行检验，并进行质量检查。经过这样的过程后，卖场施工完成或产品上市后，观察成果和消费者的反应，收集反馈，并将其关联到下一个项目。在此过程中积累的知识和诀窍，将成为设计中心直接关系到品质管理和持续提高质量的资产。因此，我们尽可能地努力采用创意流程。
提出生活方式建议的“品牌化”
Q.请问，你觉得设计的魅力是什么？
从短期来看，设计虽然对促进销量有一定的影响，但可以形成积极的品牌认识，获得长期的利益。例如，Shake Shack江南1号店开业时，给因等待而疲惫不堪的顾客分发过水和雨伞。感受到这种关怀的经验有助于品牌化，可以获得顾客的忠诚度。不仅是产品，如果被认为是提供自己追求的生活方式的品牌，就会获得持续受欢迎的潜力。
根据品牌命名打造的时尚5露台
通过卖场装修也能实现这样的品牌化。最近SPC集团顶级旗舰品牌“Passion 5”的地下空间开设了“Passion 5露台”。将这里打造成了唯一可以体验全新体验的空间。在卖场中可以直接控制由小麦变成面包的全过程，因此可以维持最高的品质，也可以为顾客提供视觉上的愉悦。
另外，从空间方面来看，为了符合“露台”这个名称，传达“farm to table”的感觉，利用自然光提高了魅力度，营造了舒适的休息空间。此外，为了与品牌特色相协调，细节的小道具和家具也是从欧洲复古市场直接空运过来的。通过这种关怀，光临“Passion 5露台”的顾客在市中心中的庭院里可以体验到使用特制咖啡豆的最好的咖啡和以“古小麦”（Ancient wheat）这一特色品种制作的面包和菜单。
芭斯罗缤和巴黎贝甜瑞草雨星店
Q. 请问，你印象最深刻的项目是什么？
虽然经历了很多项目，但是其中记忆深刻的事例有四个。第一个是在城南新建的“Paris Croissant工厂”。虽然大部分人会觉得“设计对于工厂能有多重要呢？，但实际上，其中加入了缜密的设计。特别是，该工厂是SPC集团的重要旗舰（flagship），因此从选定德国陶砖（terra-cotta）为外墙尾部的外部设计流程到内部的自动化系统和职员的便利等所有方面都进行了细致的考虑。另外，在竣工后可以起到提高整个地区环境水平的作用。
第二个是采用“新BR”概念开业的“芭斯罗缤瑞草雨星店”。比起维持过去的设计，更想通过全新的尝试重新装修卖场。可设计卖场所有单品，比如，包装更新、采用有趣要素的室内装饰、MD产品、冰淇淋桶、柜台设计和菜单板等，是非常有趣的项目。
改造韩屋的芭斯罗缤三清庭院店
下面是韩屋改造后建成的“芭斯罗缤三清庭院店”。以“庭院”为概念，展现韩屋魅力的室内装饰和“纱线画”、与芭斯罗缤的特色相结合，诞生为特别的冰淇淋店，我个人对此印象非常深刻。
夜间显眼的Passion 5天使雕塑
最后从VMD观点来看，圣诞节期间在“Passion 5”建筑中展示的天使雕塑令人印象深刻。以我在伦敦时得到的灵感为基础，设计了这个项目概念。每年圣诞节，我都会和家人一起参观，观看灯光从雕塑里照进来的样子。一个建筑物改变了街头的氛围，这一景象每年看也看不腻。
为了更好的设计而前进的蓝图
通过学习，努力做出好的设计。
Q. 请问，设计中心关于“品质至上经营“的蓝图和计划是什么？
由于当关于质量出现热点时，消费者会直接感受到并给予反馈，因此我们的设计中心也一直敏感地关注这个问题。因此，为了将负面经验最小化，在之前所说的创意流程中强化了品质控制阶段。具体地，通过抽样测试和观察消费者的体验，将其应用到新项目的反馈中，为“品质经营”做出贡献而进行彻底管理。当业务量大时，控制所有领域的质量并不容易。但是集团内部认为“品质”是非常重要的信念，所以越是忙越是要彻底地检查。
同时，在设计中心，“品质管理”意味着做出多么有创意的设计、如何理解和消化未来时代的语言、如何持续地做出刺激顾客感情的设计。为此，我们正在通过各种活动提高标准。虽然所有职员都是自己负责的部门的专家，但他们追求更高的理想，并进行自我发展。例如，为了学习标杆，从国内到海外访问各种场所，参加著名设计论坛，通过与咨询公司合作收集创意。除此之外，还通过书本进行学习等，为做出更好的设计而努力着。
入口处显眼的的设计中心霓虹灯
至此，我们访问了SPC集团设计中心，听取了孙正浩常务的访谈。他在卖场、品牌、产品等所有领域倾注心血的模样令人印象深刻。由不仅是创意设计，而且连品质也不放松，由于这些努力，SPC集团的品牌才能得到很多人的喜爱。请大家多多关注和期待今后推出的设计。
