새로운 분야로의 사업 확장은 더 나은 미래를 위한 발판이 됩니다. 혹시 카페 창업을 꿈꾸지만 기존 사업과 다른 분야여서 고민이신가요? 오늘은 파스쿠찌와 함께 카페 창업에 도전한 양수정 대표의 이야기를 만나보겠습니다. 준비 기간 동안 전국의 카페를 돌며 신중하게 비교하고 가장 맛있는 파스쿠찌를 선택했다는데요. 낯선 분야의 카페 창업이 가능했던 이유는 빅 테이터 기반의 상권 분석을 바탕으로 오픈부터 운영까지 책임져주는 파트너의 든든한 지원을 빼놓을 수 없다고 합니다. 성공적인 카페 창업을 이룬 양수정 대표의 이야기를 소개합니다.
파스쿠찌 인천DT점 인터뷰 영상
외식업 운영 경험의 노하우를 담은 양수정 대표의 창업 스토리
파스쿠찌 인천DT점 양수정 대표
▶Q. 카페를 창업하게 된 이유가 궁금합니다.
▶저는 파스쿠찌 인천DT점을 창업하기 전 오랜 기간 외식업을 운영해왔는데요. 방문하신 고객님들이 식사 후에 꼭 카페를 찾는다는 공통점을 발견하게 됐습니다. 근처에 카페가 없으니 불편해하시는 고객님들을 보며 새로운 사업을 시작할 때는 음식점과 카페를 함께 운영하겠다고 다짐했죠. 식사부터 디저트까지 제공함으로써 불편한 부분을 최소화하겠다는 계획을 세웠습니다.
파스쿠찌 인천 DT점의 넓고 쾌적한 매장 내부
▶Q. 많은 카페 중 파스쿠찌를 선택하게 된 이유가 있나요?
▶다양한 카페 프랜차이즈 중 파스쿠찌를 선택하게 된 데는 20년째 수십 개의 외식업 매장을 운영하는 베테랑 사업가 남편의 조언이 컸는데요. 커피는 전통 있는 브랜드가 중요한데 그중 단연 커피 맛이 좋은 브랜드로 ‘파스쿠찌’를 추천해 주었습니다. 남편의 조언에 따라 사업을 시작하기 전, 전국의 파스쿠찌 매장을 돌아다니며 커피 맛을 보았고 타사 대비 원두의 맛이 제 입맛을 사로잡았습니다. 그때 더욱 확신했어요. ‘파스쿠찌야말로 내가 운영할 매장이구나’ 하고 말이죠.
고객을 대하는 직원들의 친절한 응대
▶Q. 파스쿠찌 인천DT점을 오픈하면서 가장 신경 쓴 부분은 무엇인가요?
▶가장 중점을 두고 신경 쓴 부분은 매장의 위치입니다. 쉽게 방문할 수 있는 접근성과 주변 입지를 고민했는데요. 그런 점에서 차량 통행이 많은 대로변 근처이자 신도시 입구의 길목인 이곳을 선택하게 되었습니다. 이 외에도 방문하신 고객님들의 불편함이 없도록 직원들을 교육하여 항상 친절한 응대가 가능하도록 했습니다. 마지막으로 볼거리가 많은 매장 내부를 위해 톡톡 튀는 메뉴 보드와 제품 진열에 신경을 썼는데요. 특히 매장 1층에 파스쿠찌의 다양한 MD 상품을 한눈에 볼 수 있도록 배치하면서 휴식뿐만 아니라 쇼핑까지 즐길 수 있는 공간으로 만들었습니다.
탁 트인 인천대교 뷰를 자랑하는 파스쿠찌 인천 DT점
넓은 주차장의 외관과 탁 트인 인천대교 뷰
▶Q. 파스쿠찌 인천DT점만의 특별한 매력은 무엇인가요?
▶앞서 말씀드린 것처럼 고객님들이 방문하기 좋은 위치에 자리 잡고 있는데요. 인천대교, 경인 고속도로를 통한 차량 접근성이 좋고 송도 신도시 입구 길목에 있어 동네를 오갈 때 드라이브 스루로 카페를 즐기는 고객님들이 많습니다. 특히 주차장이 넓어 차량 이용객이 마음 편히 방문하실 수 있는 점이 강점입니다. 또한 1, 2층 모두 넓고 쾌적한 공간으로 준비했습니다.
넓고 쾌적한 공간과 드라이브 스루
▶Q. 파스쿠찌 인천DT점을 찾아주신 고객님들의 반응도 궁금한데요.
▶저희 인천 DT점은 방문하시는 고객님들을 위해 특별히 좌석 간의 간격을 넓게 배치했습니다. 그 덕분에 공부하러 온 학생들과 회의하러 온 직장인들이 많은 것 같아요. 또한 차량 방문이 용이하기 때문에 다양한 연령층의 고객님들께서 편안하게 이용하고 계신데요. 전체 고객님들 중 드라이브 스루 이용객이 30%나 차지할 만큼 드라이브 스루로 저희 매장을 많이 찾아주십니다.
드라이브 스루 이용객이 즐겨 찾는 파니니 불고기 에그와 칸탈로프 멜론 그라니따
▶Q. 드라이브 스루 고객님들이 주로 찾는 메뉴는 어떤 것이 있을까요? 대표님의 추천 메뉴도 궁금합니다.
▶드라이브 스루 고객님들은 차량 안에서 간편하게 드실 수 있는 샐러드 빵이나 파니니 불고기 에그를 즐겨 찾으십니다. 그중 파니니 불고기 에그는 저도 추천해 드리는 메뉴인데요. 이탈리아 정통 치아바타에 한국인의 입맛에 맞는 짭쪼름한 불고기와 부드러운 식감의 에그로 맛을 살린 퓨전 파니니입니다. 한 끼 식사로도 손색없는 메뉴죠. 또한 이번 시즌 음료인 칸탈로프 멜론 그라니따도 좋아하시는데요. 칸탈로프 멜론 베이스에 토핑 된 생과일 멜론으로 달콤함이 더해져 많은 고객님들께서 주문하십니다.
새로운 변화를 꿈꾸는 파스쿠찌 인천DT점의 비전
다양한 업무하는 양수정 대표
▶Q. 대표님의 그리는 파스쿠찌 인천DT점의 미래와 계획이 궁금합니다.
▶앞으로는 외식업보다 파스쿠찌 운영에 더욱 집중하고 싶습니다. 무엇보다 저희 파스쿠찌 인천 DT점을 이용하는 고객님들을 위해 다양한 편의시설을 조성할 계획을 갖고 있는데요. 저희 매장 만의 특징이자 장점이라 할 수 있는 인천대교와 바다가 한눈에 보이는 뷰를 더 많은 고객님들께서 즐기실 수 있도록 옥상에 테라스를 조성하고 싶습니다. 또한 차량 이용객 중 전기차를 이용하시는 고객님들의 편의를 위해 전기차 충전소를 설치할 계획도 있습니다. 이처럼 고객님들이 즐길 수 있는 공간, 편히 쉴 수 있는 공간, 편리함을 누릴 수 있는 공간으로 발전하고 싶습니다.
지금까지 새로운 도전을 시작한 양수정 대표의 이야기를 만나보았는데요. 낯선 분야의 도전이 가능했던 이유는 진심을 다해 함께하는 사업 파트너, 파스쿠찌의 역할이 컸다고 합니다. 새로운 사업 분야로 진출을 고민한다면 가맹 개설 상담을 받아보세요! 도전하는 가맹 대표님들을 위해 SPC그룹이 함께 하겠습니다.
