通过幸福相生项目认识务安洋葱

韩国大部分食品的基本食材—洋葱具有多种功效，被称为“餐桌上的灵草”。具有恢复疲劳到预防糖尿病和抗癌等多种功效，是著名的健康食品。但是，今年洋葱产量过剩以及价格暴跌，销路不畅使得洋葱农户们忧心忡忡。SPC集团为了促进洋葱消费，与全罗南道务安郡签订了相生协约。今天让我们来了解一下洋葱的历史和功效，再认识一下用务安洋葱制作出的巴黎贝甜的新产品吧。

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幸福共生项目第四期，巴黎贝甜推出的务安洋葱面包

来自黄土土壤的优质务安洋葱

一直以来备受喜爱的餐桌上的灵草—洋葱

洋葱作为一种健康食品，有着悠久的历史。在埃及，人们将它作为崇拜的对象，认为它象征着永远不朽，在法老的坟墓周围也埋葬了洋葱。另外，洋葱也是在建造金字塔时作为补充能量的食品。在公元前6世纪左右记录的印度医术书籍中，介绍了洋葱是一种有着利尿作用，以及对消化、心脏、眼睛和关节有利的营养剂。不仅如此，根据报告，参加奥运会的希腊选手们吃洋葱来补充体力。在1347年，导致约1/4的欧洲人口死亡的黑死病肆虐时，洋葱的刺激性成分大蒜素起到了抗菌作用，降低了死亡率。

具有多种功效的洋葱

在人类历史占据重要地位的洋葱具有很多功效。洋葱可以调节血糖和胆固醇，有效预防高血压、糖尿病和高血脂。并且，洋葱中的维生素C含量很高，可以预防感冒和肥胖，其中的芳基硫化物和无机物成分有助于恢复疲劳和缓解宿醉。洋葱中的异硫氰酸苯酯成分可预防食道、肝脏、大肠和胃部的癌变，而槲皮素成分同样具有预防人体内致癌物质转移等抗癌效果。最后，喝用洋葱熬出的水有助于缓解失眠。

在韩国最好的洋葱产地—全罗南道务安郡收获洋葱的样子

韩国代表性的洋葱产地是占产量16%的全罗南道务安郡。在这里红色黄土覆盖了总面积的70%以上。因此，矿物质丰富，储存优质的水分和肥料能力突出。这里为洋葱长期吸收养分和水分，积累大量糖分，拥有优秀耐贮性提供基础。同时，迎着可预防病虫害的海风生长，口感清脆。在冬季温度比较高，所以和其他地区相比，洋葱的冻害较少，利于洋葱的生长。特别是务安黄土中生产出来的洋葱中的镁、钾、钙含量高，含有大量可预防成人病的硒，具有着优秀的品质。

变身为健康美味的面包的务安洋葱

即便品质优秀，今年洋葱农户也遇到了很大的困难。因为洋葱生产过剩导致价格暴跌。巴黎贝甜决定购买600吨务安洋葱，开发出了“务安洋葱面包”，并将部分销售收入捐赠给了社区。巴黎贝甜按照往年价格标准购买了从6月开始与上月相比价格下降了2%~30%，与往年相比下降了10%以上的洋葱，充分发挥了作为社会企业的作用。SPC集团与地区农户一起，促进韩国产食材的消费，并发挥良性的影响力。

巴黎贝甜推出的务安洋葱面包新品介绍

通过此次协议，巴黎贝甜推了4款新鲜美味的新产品。巧妙地将洋葱的形状表现成仿真食品形态的产品，增添了趣味性。第一款新产品—“盛开的洋葱花”是用黄芥末酱和爽脆的洋葱一起制作成洋葱花的形状，打造出清爽的组合。第二款是“I am务安洋葱”，是将洋葱切面形象化的仿真食品。以贝果作为主料，突出嚼劲十足的口感，洋葱香和奶油芝士的组合堪称一绝。第三种将洋葱圈形象化的“你和我的洋葱圈”，具有爽脆、富有嚼劲且洋葱香浓郁的特点。最后“拥抱洋葱的月亮”是加入了洋葱、芝士、火腿和玉米的披萨面包类型的产品，是男女老少都可以享受的味道。通过这种方式，巴黎贝甜从去年开始持续与地方农户合作，开展融合了健康和美味的相生项目。现在我们来看看，究竟是什么样的农作物变身为产品并受到大家的喜爱呢。

与地方农户合作的幸福共生项目

与地方农户合作的幸福相生项目现状

SPC集团从去年开始通过“幸福相生项目”帮助因新冠疫情而陷入困境的农户。截至目前，包括巴黎贝甜烘焙产品在内，农户相生项目产品已售出900万个以上，深受顾客们喜爱。巴黎贝甜从2020年9月开始了江原道平昌土豆项目，采用劲道十足和风味一流的江原道土豆，推出了5款产品。推出了“江原道小土豆面包”、“乡村蒸土豆面包”、“江原道土豆佛卡恰”、“全土豆芝士面包”等，总销量达到800万个。从2020年12月到2021年3月，在约4个月的时间里，“济州旧左胡萝卜蛋糕”、“济州旧左胡萝卜迷你蛋糕”、“济州胡萝卜清爽三明治”、“济州胡萝卜欢乐松饼”等4款产品共销售20万个。用糖度高、营养丰富的济州旧左胡萝卜制成，备受顾客们欢迎。随后，巴黎贝甜从2021年3月开始，进行了约2个月的与全国最大的草莓产地论山合作的草莓项目。用日照量大、水质好的论山出产的草莓制成的“论山鲜草莓蛋糕”以高糖度的丰富果汁和浓厚的Légère Cream相融合吸引顾客的食欲，共计销售20万个，反响非常热烈。