2021年的一半已经过去了。在这半年多的时间里，员工们为了践行引领今年的SPC集团核心经营关键词之一—“品质至上经营”，持续且热烈地奋斗着。不知不觉我们迎来了正为此而努力的“Great Food Company”系列第七位主人公。今天我们采访到了SPC三立品质经营室的金镇亿常务，让我们来了解一下在品质经营前沿的现场故事吧。
SPC三立品质经营室常务金镇亿接受采访
致力于满足顾客和达到超卓越品质的SPC三立品质经营室
SPC三立品质经营室常务金镇亿
Q. 请问SPC三立的品质经营室负责的业务和主要任务是什么？
大家好，我是SPC三立品质经营室的常务金镇亿。品质经营室是于2014年11月新成立的代表理事直属组织，通过与研究所分析组及CSM组的合并，改编为3个组和5个部分。我们的主要任务是以SPC三立公司整体的食品安全管理为基础，满足顾客和超卓越品质管理。为此，不仅是生产中心，我们还对店铺、服务区合作公司等实施品质评价和分析诊断，事先控制风险，创造品质经营成果。
为达到超卓越水平而进行品质评价
Q. 请问具体反映出品质经营话题的领域有哪些？另外，请介绍一下最近热门的品质经营室的话题。
SPC集团为成功完成全面实施的“Q21运动”正在努力以最好的产品接近顾客。为此，我们运营着包括品质经营室、生产本部、研究所、营销等在内的Q21办事处。为实现超卓越水平的品质，通过“每日现场味道品质评价”、“季度重点管理品质评价”等方式改善产品品质。得益于此，2021年上半年我们集中改善了现场卫生，顾客投诉量比前一年减少了32%。
由于新冠疫情而以非面对面方式进行的教育项目
最近新冠疫情加剧，我们依照各防疫阶段的规则制定了应对方针。我们通过突击检查的方式确认店铺和服务区是否遵守防疫规定。此外，为应对新冠疫情，为保持职员们的卫生和产品品质，我们正在开发和运营非面对面式的教育项目。另外，随着持续的创纪录的高温天气，我们对变质及食物中毒的担忧也越来越高。我们正集中管理应对夏季的现场卫生管理及分析。此外，为了准备SPC三立的主打产品—红豆包季节的到来，我们计划对原材料合作公司及生产中心进行事前检查和味道品质评价，并确保品质管理万无一失。
负责产品安全和卫生的品质经营室
为了打造最佳品质，品质经营室各组正在开展的业务
Q. 请问SPC三立品质经营室各组的职责是什么？
SPC三立品质经营室由3个小组、5个部分组成。 第一，品质企划组由保证部分和评价部分组成。主要业务是对法规及政策的安全性验证和对本公司以及竞争公司的产品进行味道品质评价。并且，还负责原材料及OEM合作企业、本公司生产中心、店铺及服务区的整体卫生和法规管理。第二，品质分析组由微生物部分和理化学部分组成。该小组负责对店铺及服务区原料和成品进行食物中毒菌、残留农药等危害物质分析和对生产中心的分析诊断业务。最后，CSM组通过CCM（以消费者经营为中心）认证，将顾客的立场放在首位，利用VOC监管来服务顾客以及负责投诉的指标管理业务。如此，品质经营室通过在各领域拥有专业能力的组员们的有机合作，是一个以品质至上的组织。
SPC三立品质经营室全景
Q. 请问将顾客的立场放在首位的客户支援系统具体采取了哪些应对措施？
根据最近不断提高的以客户为中心的经营要求，我们所有的活动都从客户的角度来把握并布局。具体来说，我们收集顾客的投诉、建议、咨询和称赞等多种意见，传达给营业、营销等相关部门，通过查明原因并改善来提高顾客满意度。同时，为了让顾客的要求迅速并准确地得到反馈，我们将通过呼叫中心、SNS、面对面访问等多种渠道来服务顾客。在此基础上，我们将尽全力在今年12月获得CCM（以消费者为中心经营）的再认证。
为提高顾客满意度的以消费者为中心经营
将健康融入味道中的SPC三立品质经营室
SPC三立外部全景
Q. 请介绍一下SPC三立的品质经营室对SPC集团的影响力。
SPC三立向集团子公司生产并供应主要核心原料—麦粉、蛋液、蔬菜、肉加工品等。因此，本公司产品的品质低下也会对集团子公司的产品质量产生影响。为此，除生产中心的品质安全组外，品质经营室还定期对各生产中心和成品进行检验并评价。另外，我们还对从原材料合作企业到生产中心、店铺，的食品卫生和安全，以及整体的产品品质管理进行提前的预防管理。
SPC三立的Q21相关标语
Q. 关于2021经营关键词“品质至上经营”，请问品质经营室的成果和今后的计划是什么？
SPC三立的方针是“品质至上经营”，秉承着“Q21三立，将健康融入味道”的标语，全体员工齐心协力，为实现最佳品质而努力。以Q21办事处为中心，我们的品质经营室也致力于业务，为全公司的品质经营取得成果。特别是，为了提高味道和品质，我们确保了独特的原料和核心技术，检查供应的原材料合作企业，构建了有效的入库验收和检验体系。同时，在正式开始品质经营的2021年上半年，我们改善了同比达32%的顾客投诉情况。这些成果可以看作是代表理事下属各生产中心及品质部门为改善投诉而集中全部力量的结果。改善投诉是直接影响顾客满意度和提高企业形象的任务。今后我们也会通过持续的改善，尽全力实现“零投诉”的终极目标。
今后为了生产出蕴含健康的产品，我们将使用优质原料，通过创新减少投诉，打造出令顾客更加满意的产品。同时，为了打造品质超卓越产品，我们将选定重点管理品类，并持续管理评价体系，以保持最佳味道和品质水平。
至此，我们采访了金镇亿常务并了解了SPC三立品质经营室的故事。我们感受到了职员们为了超卓越品质而作出的努力。SPC集团为了向顾客提供最好的品质，将成功实现“品质至上经营”。
