本月，“SPC三立”推出了采用最早的韩文烹饪书“饮食知味方”而研发的新产品。自今年5月与庆尚北道英阳郡签订谅解备忘录（MOU）后，时隔7个月取得此成果。今天，我们将介绍在蕴含着韩国饮食文化的历史的传统烹饪方法中融合了独特的烘焙技术力量，将传统食谱大众化的“SPC三立”的步伐。现在，让我们一起了解下吧！
采用“饮食知味方”，将烘焙商品化的“SPC三立“
“SPC三立”在新产品开发中采用的“饮食知味方”是在350多年前，生活在英阳地区的士大夫家族的一位才德出众的女子—张桂香怀着想要延续家族传统的心情而撰写的韩文烹饪书。作为东亚最早由女性撰写的烹饪书，在世界饮食文化史上也具有特别的意义。该书中介绍了1600年代朝鲜王朝中叶和末叶，庆尚道地区家庭制作的面饼类、肉类、生鲜类、酒类和蔬菜类等146种招待客人的食物烹饪方法和储存方法等，详细地记述了自古以来流传下来的或自创的食物等。从这本书中，我们可以窥见当时贵族（两班）家庭的待客文化。这本书对于比较研究过去和现在的饮食文化来说必不可少，也发挥着探索在当代遗存不多的古代烹饪方法的重要的指南针作用。
与英阳郡签订“饮食知味方霜花法产品研发和商品化谅解备忘录（MOU）”的“SPC三立”
今年5月，“SPC三立”在庆尚北道英阳郡厅与英阳郡签订了“饮食知味方霜花法产品研发和商品化谅解备忘录（MOU）”。“SPC三立”通过此次协议，采用“饮食知味方”中记载的霜花法研发面包产品，并约定今年下半年上市。英阳郡承诺支持采用“饮食知味方”品牌和命名的产品研发和推广，与“SPC三立”建立了稳固的合作关系。当天，“SPC三立”表达了“能够将韩国的传统烹饪方法商品化并宣传，此举意义深远”，“将通过采用传统文化研发产品，努力为英阳郡的活力做出贡献”的志向。
“SPC三立”提供的完美融合甜点“霜花饼”
采用“饮食知味方”霜花法的3种“霜花饼”
本月20日，“SPC三立”以“饮食知味方”中记载的霜花法为基础，融合了“三立豆包”制造技巧的“霜花饼”。“霜花饼”意为“像落下的雪白霜花般形状的面包”，是将高丽末期出现的发酵年糕“霜花”以现代的方式重新呈现出的产品。其特点是，在加入传统酒（米酒）的面团中经过汤种过程后，在高温中蒸制，表现出劲道的口感和风味。
新产品还包括加入大量的清甜的红豆沙的”真红豆霜花饼“和在使用红薯粉做的皮中加入炼乳，用来代替现有霜花法中明示的蜂蜜，再现甜红豆馅的“软红豆霜花饼”，以及在含有英阳郡的当地食品—橡子的皮中添加无花果、蔓越莓和杏仁等现代食材，体现口感和味道的三种“蜂蜜坚果霜花饼”。不仅在Market Kurly和Coupang之类的线上渠道能购买到，在英阳郡地区特产直销店里也能很便利地购买到这些产品。请大家一定要品尝下“SPC三立”推出的完美融合甜点的味道!
以上我们了解了以韩国传统烹饪方法为基础，推出独创产品的“SPC三立”的步伐。今后，“SPC三立”在食品产品研发上也将采用“饮食知味方”中记载的烹饪方法。希望大家多多支持和关注调用传统文化研发产品，积极致力于地区活力的“SPC三立”！
