전문가 칼럼
‘올해는 더 건강하게 먹어야지!’ 신년 계획 중 하나로 ‘건강한 식단’을 꼽은 분들 많으실 텐데요. 올 한 해 우리 집 식탁, 나아가 우리 이웃의 식탁에는 무엇이 오를 지 한 번 같이 예측해 볼까요? 🔎
나의 행복과 건강은 물론 지구를 위한 한 입 ♥️
최근 균형 잡힌 식단으로 노화 속도를 늦추는 ‘저속노화 식단’이 열풍입니다. ‘얼마나 오래 살지’ 보다 ‘어떻게 살지’의 중요성이 대두되며 중장년층은 물론 MZ세대 사이에서도 건강한 식단에 대한 관심이 높아지고 있어요.
ㅤ
여기에 민감해진 기후 감수성으로 대체육, 친환경 패키지 등 ‘착한 소비’를 하는 이들이 많은데요.
ㅤ
발전하는 개개인의 미식 취향과 더불어 건강, 환경까지. 먹거리를 향한 다각적인 시각은 올 한 해 우리의 식탁을 더욱 다채롭게 채울 예정입니다. 2025년, 더 맛있는 인생을 위하여! 🌟
ㅤ
올해의 먹거리 키워드
다양해진 푸드 트렌드 속에 올해 주목해야 할 키워드엔 무엇이 있을까요? 2025년 푸드 트렌드를 함께 알아봐요. 🔎
ㅤ
① 잡식이지만 확실한 취향! 옴니보어
ㅤ
잡식을 뜻하는 옴니보어(omnivore)가 올해 소비 트렌드로 주목받고 있어요. 이는 경계를 넘어 여러 분야에 관심을 갖는 소비 형태를 뜻하는데요.✨
ㅤ
웰빙 식단에 관심 높은 MZ세대가 늘어나고 중장년층 사이에서 이국적인 식재료가 유행하는 등 특정 연령대나 성별 등에 따른 집단의 구분과 그 차이는 흐려진 반면 개인의 취향은 뚜렷해진 지금 시대.
ㅤ
자극적인 음식을 대표하는 마라탕 전문점에서도 비건 옵션을 심심치 않게 볼 수 있다거나 커피 프랜차이즈별 커스텀 레서피가 유행하는 등 경계를 넘어 다양한 취향의 개인이 많아지는 현상을 곳곳에서 확인할 수 있습니다. 개개인의 취향을 존중하는 다양한 선택지는 올 한 해 더 분화되고 풍성해질 예정입니다. 😊
ㅤ
ㅤ
② 영양소 비율로 재편되는 식탁
ㅤ
편의점 삼각김밥 하나 고를 때도 영양 성분표를 확인하는 일이 많아졌죠. 올해는 ‘중요한 건 영양’이라 할 정도로 고단백, 고식이섬유, 저당 식품군이 더욱 인기를 끌 전망입니다.
ㅤ
밥 한 그릇도 여러 가지 곡류를 조합해 영양소 균형을 맞춰 섭취하는 저속노화 식단이 트렌드로 떠오른 데 이어 기존의 닭가슴살, 프로틴 음료를 넘어 식물성 단백질 스낵이나 해조류가 포함된 음료, 저당 간편식 등이 속속 등장하고 있습니다. 💫
ㅤ
ㅤ
③ 1%의 변화면 충분, 원포인트업
ㅤ
전격적인 변화나 거창한 목표보다 도달할 수 있는 작은 목표로 성취감을 쌓아가는 ‘원포인트업’ 정신. ✔️
ㅤ
완전한 비건이 아니더라도 채식 위주의 식사를 실천하는 움직임이 늘고 있으며, 간식을 선택할 때도 단백질이 포함된 제품을 찾는 등 작은 변화를 시도하는 사람들이 많아지고 있는데요. 이렇듯 작은 변화가 쌓여 새로운 식문화로 자리 잡고 있습니다!
ㅤ
미식의 관점에서 보자면, 요리에 따라 요리에 따라 소금의 종류를 달리 쓰고 샐러드엔 향이 좋은 고품질의 올리브유 한 방울을 더 하는 등 한 끗 차로 업그레이드되는 풍미를 즐기는 것도 원포인트업이라 할 수 있습니다.
ㅤ
이에 따라 조금 더 좋은 식재료, 무라벨 생수와 같은 친환경 패키지 등 ‘조금 더 좋은 먹거리’🍚를 선택하는 비율도 늘어날 전망입니다.
ㅤ
ㅤ
④ 더 건강한 한 모금
ㅤ
제로 탄산음료, 제로 주스 등 당과 칼로리를 줄인 음료가 꾸준한 인기를 끌고 있습니다.
영양 성분을 따지는 소비 트렌드에 옴니보어 트렌드가 결합해 올 한 해 마실 거리 시장은 더 풍성해질 전망입니다.
단백질 콘셉트 음료와 커피, 전해질 음료 등 기능성 음료 시장도 점점 확대되고 있습니다. 다양한 취향과 라이프스타일에 맞춰 선택할 수 있는 음료들이 늘어나고 있죠.ㅤㅤ
ㅤ
ㅤ
⑤ 글로벌화되는 스낵·간편식 시장
ㅤ
미국 홀푸드마켓이 선정한 올해의 푸드 트렌드 중 하나는 세계 각국의 맛을 더한 퓨전 스낵입니다.♥️
ㅤ
바삭한 감자칩과 같은 대중적인 스낵·간편식 시장에서 멕시코의 또띠아와 아시아의 만두 등의 이국적인 맛이 큰 인기를 끌고 있는 데 따른 것인데요.
ㅤ
미국 대형 마트 체인 트레이더 조(Trader Joe’s)에서 출시한 냉동 김밥이 현지 소비자들에게 좋은 반응을 얻으며 화제가 되기도 했죠.
ㅤ
국내에서는 두바이 스타일 초콜릿과 스웨덴 캔디의 인기로 가히 ‘지구는 하나’🌐가 체감되는 요즘입니다. 올 한 해에는 어떤 음식이 해외에서, 또 한국에서 인기를 끌지 기대가 됩니다.
ㅤ
ㅤ
⑥ 마이크로 레스토랑
ㅤ
미국 라이프스타일 미디어 마사스튜어트닷컴(www.marthastewart.com)에서는 2025년 트렌드로 ‘마이크로 레스토랑’을 꼽았습니다. 코로나19 이후 늘어난 ‘홈쿠커’들이 자신의 집에서 작은 레스토랑을 열고 있다는 것인데요. 💡
ㅤ
또한, 2025년에는 도심이 아닌 주택가에서도 레스토랑뿐 아니라 카페, 칵테일 바, 서퍼 클럽 등 다양한 형식의 작은 음식점이 등장할 것으로 내다보았습니다.
ㅤ
국내에서는 개별화된 취향을 가진 개인이 같은 취향을 가진 이들과 소속되길 원하는 ‘느슨한 공동체’를 향한 열망과 더불어 좋아하는 푸드 인플루언서의 팝업 레스토랑, 쿠킹 클래스 등 새로운 형태의 ‘마이크로 레스토랑’이 늘어날 것으로 전망됩니다. 🔎
ㅤ
ㅤ
ㅤ
미식의 즐거움과 건강한 삶, 개인의 취향과 지구 환경까지 뭐 하나 포기할 수 없는 2025년의 식탁. 그렇다고 부담가질 필요는 없어요. 내 취향에 따라 딱 1%만, 더 맛있고 건강한 식탁을 꾸리는 한 해가 되길 바랍니다! ☀️
