SPC의 맛있는 백과사전⑫ 말차

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SPC매거진의 맛있는 백과사전📖, SPC피디아!

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감탄을 자아내는 음식의 세계, 이해를 돕는 다양한 사진, 흥미진진한 이야기와 최신 트렌드까지. 생활 속 상식을 풍성하게 해줄 SPC피디아, 7월의 맛있는 단어는 바로 ‘말차’입니다! 💚

🌐SPC피디아🌐 12편 : 말차 🌱

7월의 키워드는 바로 ‘말차’입니다. 최근 식음료 트렌드에서 빠질 수 없는 키워드이자, 카페와 디저트 업계를 장악한 주인공이죠. 💚

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지난 6월 트렌드 기사에서도 소개했듯, 요즘 젠지 세대는 ‘저속노화’, ‘클린걸’ 같은 키워드와 함께 건강한 라이프스타일을 적극적으로 추구하고 있어요. 이런 흐름 속에서 말차는 맛과 효능, 이미지까지 고루 갖춘 재료로 주목받고 있습니다.

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이번 SPC피디아에서는 말차의 개념부터, SPC 브랜드에서 만날 수 있는 말차맛 제품들을 소개합니다. 베이커리부터 라떼, 스틱까지 다채로운 말차의 변신, 지금부터 함께 알아보시죠!

🌱 말차와 녹차, 홍차는 모두 같은 찻잎이다?

말차, 녹차, 홍차. 색도 맛도 모두 다른 이 차들이 사실은 하나의 찻잎에서 시작된다는 사실, 알고 계셨나요? 같은 찻잎이라도 어떻게 가공하느냐에 따라 맛, 색, 향, 심지어 카페인 함량까지 달라집니다.

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녹차는 찻잎을 덖거나 찌는 방식으로 산화를 최소화해, 신선한 풀향과 깔끔한 떫은맛이 특징입니다. 반면 홍차는 찻잎을 완전히 산화시켜 깊고 진한 풍미를 끌어낸 차입니다. 은은한 단맛과 함께, 과일이나 스파이스를 닮은 향미는 홍차만의 매력이죠.

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말차는 조금 다릅니다. 수확 전 햇빛을 차단해 키운 어린 찻잎을 증기로 찐 뒤, 곱게 갈아낸 분말 형태의 차로, 찻잎을 통째로 마신다는 점에서 차별성을 갖습니다. 그래서 풍미와 단맛이 진하고, 영양 성분도 그대로 섭취할 수 있는 것이죠. 한 잔의 말차에는 녹차 세 잔 분량의 영양소가 담겨 있다고도 합니다.

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이처럼 말차는 녹차의 연장선처럼 보이기도 하지만, 실제로는 제조 방식도, 마시는 법도, 쓰임새도 전혀 다른 차입니다. 한 잎의 차나무에서 이렇게 다채로운 맛의 세계가 펼쳐진다니, 차(茶)의 세계는 참 흥미롭지 않나요?